Profiel
De studierichting “Hotel” bevat drie componenten: hotel,
keuken (kok) en restaurant (kelner). Toch streven wij
ernaar een zo ruim mogelijke opleiding te geven die de
afgestudeerde moet in staat stellen later op te treden als
verantwoordelijk werknemer of medewerker, maar ook
als zelfstandige.
In de derde graad nemen de praktijkoefeningen, met een
beurtrol aan taken, een vrij grote plaats in. De leerlingen
worden nu opgeleid tot kok in de klassieke keuken en tot
volwaardige zaalbediende voor het “à la carte”-restaurant.
Leerlingen zullen zich heel wat kennis en toepassingen
moeten eigen maken.
Een goed vakman moet zich bewust zijn van de eisen, de
mogelijkheden, de beperkingen en zelfs de nadelen van
het beroep.
Deze attitudes worden doorheen heel de opleiding, maar
vooral in de derde graad eigen gemaakt.
- Een vlotte taalvaardigheid ;
- leren samenwerken, omgaan met collega’s en klanten;
- dienstbaarheid en hulpvaardigheid;
- inzicht verwerven in de eigen specifieke
arbeidsvoorwaarden;
- de noodzaak inzien van veilig, hygiënisch en efficiënt
werken;
- het esthetische gevoel ontwikkelen met betrekking tot
kleur, smaak, compositie.
Via het vak ‘toegepaste economie’ kunnen de leerlingen
een attest bedrijfsbeheer behalen.
Na het zesde jaar Hotel kunnen leerlingen in onze school
nog volgende specialisatiejaren volgen:
Gemeenschapsrestauratie BSO
Banketbakkerij-chocoladebewerking BSO
Wereldgastronomie BSO
|
