Fotogalerij
Buitenlandse reis 6 Grootkeuken en 7 Gemeenschapsrestauratie naar Catalonië. (april 2010)
De groep op het domein "Can Solivera" van de familie De Roos (olijfolie)
Proeven van overheerlijke soorten gedroogde vleeswaren in Campredon bij Calxec
Kookdemo in EUHT Hotelschool van San Pol de Mar
Genieten van een typisch Spaans menu in EUHT St.Pol
De Boqueria op de Rambla in Barcelona
Een tapas-fietstocht door Barcelona
Een leuke tapasbar in Barcelona
Jordi 's day in Barcelona
Buitenlandse stage richting Grootkeuken (maart 2010)
Na een winter met veel sneeuw waren onze vijf leerlingen van het zesde jaar grootkeuken duidelijk klaar voor
een buitenlandse stage van meer dan 2 weken in Zwitserland.
Reeds enkele jaren werkt COLOMAplus schitterend samen met Intersoc.
Zij bieden vakanties aan in de skioorden Leysin en Zinal in Zwitserland.
Ze beschikken over grote hotels waar dagelijks 500 klanten en medewerkers gebruik maken van een ontbijtbuffet, een warme middagmaal en een buffet ’s avonds met voorgerecht, soep, een hoofdschotelkeuze, kazen en nagerechtjes.
Werk genoeg dus in de grootkeuken: koude voorgerechtjes maken, kaasschotels samenstellen, bedienen aan de verschillende buffetten, vlees en groentjes klaarmaken, de ontbijtdienst verzorgen, ijsjes bedienen voor de kleintjes,…
Het was koken voor diverse groepen: kinderen op skivakantie, senioren, gezinnen met jonge kinderen, voor elk wat wils, met aandacht voor klanten die rekening moeten houden met verschillende diëten. Ook vegetarische maaltijden werden aangeboden.
Naast het keukenwerk was er natuurlijk ruimte voor ontspanning: zonnen op het dakterras, zwemmen, skiën, langlaufen, het dorpje verkennen, een wandeling door de sneeuw.
Moe maar tevreden keerden onze leerlingen terug met een reistas vol nieuwe ervaringen, met extra verworven kennis en vaardigheden.
Marc Lenaerts
Leraar Grootkeuken
Voor meer foto's, klik hier
|
